Stang är examinerad läkare från Royal College of Surgeons i Irland och Oslo Universitet. Han är grundare och verkställande direktör för Preventia Medisinske Senter AS. Han är också grundare och VD för Preventia Executive Health i Oslo. Dessutom har han arbetat som läkare i allmänmedicin, arbetshälsa, förebyggande medicin och hälsobedömning.